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Ode au Fromage

Non content de griser nos palais de son corps,Le bougre se chamarre pour séduire nos oreilles
De jolis noms exquis, au charme sans pareil, Bouton de culotte, Brin d’amour ou Mont d’Or.

Et si d’aventure, un génie inspiré, Vient à l’accompagner du nectar de la vigne
Ces deux morceaux de roi d’un terroir admiré, Se subliment ensemble, sapidité divine !

fromage2Voici une sélection de fromages de saison, au summum de leurs qualités gustatives, généralement fabriqués au printemps, là où les pâturages sont gras, riches et donnent donc des laits parfumés. L’automne aussi est propice aux fromages, car les pluies reviennent et offrent une deuxième jeunesse aux prairies, c’est la période de regain.

Tomme de Savoie
Beaufort
Camembert de Normandie
Chevrotin
Comté
Fromage d’Abondance
Reblochon Fermier